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ガリ。

*:;;;;;:*★*:;;;;;:* 材 料 *:;;;;;:*★*:;;;;;:*

新生姜   500g
お酢     400cc
砂糖     150g    
塩      小さじ1


*:;;;;;:*★*:;;;;;:* 作り方 *:;;;;;:*★*:;;;;;:*

準備・保存用の容器はあらかじめ煮沸消毒し完全に乾かしておく。

1・新生姜は洗って薄くスライスする。
  (皮は剥いても剥かなくてもいいけど、剥かない方がキレイなピンク色になる)
2・1でスライスした生姜に塩少々(分量外)を振って混ぜてしばらく置いておく。
3・鍋に、お酢・砂糖・塩を入れて火にかける。
  沸いたら弱めの中火にして5分位煮る。
4・できた甘酢は、保存容器(ビンなど)に注ぎ、あら熱を取っておく。
5・鍋にお湯を沸かし、2の新生姜を塩ごと入れて3分位ゆで、ざるに取る。
6・生姜の茹で汁ををしっかり切り、熱いうちに甘酢に漬ける。

これだけ。
できてすぐより、数日おいてからのほうが味が馴染んで美味しいと思います。
あと、しょうがのスライスはできるだけ薄く頑張ってください。

ガリ。



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